Que tal um cuscuz?
Alimento tipicamente brasileiro, o cuscuz é uma opção saudável, que pode agradar a criançada.
Rico em carboidratos, se preparado com legumes e proteínas, pode ainda oferecer vitaminas e minerais, importantes para o crescimento dos pequenos.
O principal ingrediente, a farinha de milho, não contém glúten, portanto é uma ótima alternativa para quem sofre com a intolerância ao glúten. Além disso, é rica em fibras. Outra boa notícia, é que o cuscuz foi reconhecido como um alimento saudável pelo Ministério da Saúde.
O cuscuz é um alimento regionalizado, ou seja, no nordeste ele é preparado de uma maneira e no sudeste de outra. O nordestino é feito apenas com farinha de milho, água e sal e pode ser consumido com ovo, queijo coalho ou manteiga. Já no sudeste, ele é preparado com legumes, sardinha ou atum.
Você pode experimentar servir o cuscuz como uma opção de lanche entre as refeições ou até como prato principal. É um alimento indicado, inclusive antes das brincadeiras, para dar energia nas pedaladas, futebol, passeios de patins e outros esportes.
O preparo do cuscuz nordestino é bem simples: basta juntar a farinha de milho, um pouco de água e uma pitadinha de sal. Levar a uma panelinha, mexer e servir quentinho. Para melhorar, na hora em que estiver na panela, coloque o “recheio” que preferir.
Já o cuscuz à paulista é um pouco mais trabalhoso, porém é uma delícia. Aqui vai um feito apenas com legumes, mas se preferir é possível colocar frango desfiado ou atum, se a criança já está acostumada a comer peixe.
Cuscuz de Legumes
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
5 tomates picados
100 g de vagens picadas
3 espigas de milho
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1/3 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1/2 lata de palmito picado
200 g de farinha de milho
1 colher de sopa de farinha de mandioca
1 pitada de sal
Salsa à gosto
Preparo: Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Numa panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte o milho e as vagens, os pimentões e o sal. Misture bem, coloque 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas e o palmito. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.
Fonte: Revista Suplementação
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