Dicas de cuidados com a alergia alimentar em casa
Dicas de cuidados com a alergia alimentar em casa
Para as famílias que decidem não eliminar o alérgeno alimentar da casa, algumas dicas são importantes:
– Todos da família devem aprender a ler rótulos. Os termos que devem ser identificados como sinônimos do alérgenos (por exemplo: caseína para leite) podem ser afixados na porta do refrigerador ou da despensa
– Todos os membros da família devem lavar as mãos antes e depois de comer para evitar que a criança alérgica tenha contato acidental com os alérgenos alimentares
– Todas as superfícies, tábuas e utensílios devem ser lavados com água e sabão após o preparo dos alimentos para remover de forma eficaz a proteína dos alimentos
– Tome cuidado com a contaminação cruzada no preparo de alimentos. Você pode ter conjuntos separados de utensílios (identificados por cores diferentes, por exemplo) para a manipulação de alimentos seguros e não seguros. Prepare primeiramente a refeição livre do alérgeno, deixe em local separado e cubra; após prepare a refeição para o restante da família. Se tiver entrado em contato com o alérgeno, lave as mãos com água e sabão, antes de servir a refeição sem o alérgeno
– Não compartilhe utensílios à mesa. Por exemplo, utilizar a mesma faca para passar margarina com e sem leite no pão fará com que a criança alérgica ao leite consuma pequenas quantidades da proteína
– Separe e identifique os alimentos seguros e/ou não seguros na despensa e geladeira e sempre guarde todos os alimentos em recipientes fechados
– Determine locais da casa livre de alérgenos ou restrinja a realização de refeições à cozinha ou sala de jantar
– Para crianças sensíveis à inalação do alérgenos, mantenha-as à uma distância segura da área da cozinha e permita ventilação por 30 minutos após o preparo da refeição
– Para crianças pequenas, locais fixos à mesa e ao lado dos pais podem ser úteis. Isto poderá desencorajar os irmãos mais novos a compartilhar alimentos.
– Sempre tenha opções alternativas seguras em casa, para não aumentar o risco de a criança consumir alguma preparação proibida por falta de opção
Fonte: FARE (food allergy research & education)
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